大家都知道多吃蔬菜對身體好。但是有一些蔬菜吃完會出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象哦。今天小編就向大家科普一些哪些常見的蔬菜是具有毒性的。

青西紅柿：青西紅柿含有龍葵堿，如果大量食用會導致肝臟器官受到損壞，神經系統(tǒng)功能失調。龍葵堿的毒性會隨著西紅柿的成熟程度逐漸減少，所以大家在購買青西紅柿時，一定要選擇完全成熟的。

爛姜：生姜在腐爛的過程中會產生一種名叫黃樟素的致癌物質，會引起人體肝細胞中毒，損壞肝臟功能，對食道也有較強的致癌作用，極容易誘發(fā)肝癌和食道癌。

鮮黃花菜：鮮黃花菜中含有秋水仙堿，能夠抑制人體細胞的生長，人體食用之后，會在短時間內出現(xiàn)惡心，嘔吐，腹瀉腹痛的中毒反應。所以建議大家將黃花菜在開水中進行焯水，然后浸泡1到2小時后再食用

儲存過久的南瓜：南瓜的瓜瓤具有較高的糖量，久放之后會通過無氧酵解產生酒精，從而改變南瓜的性質，人體使用之后會產生中毒反應。對于皮厚，無傷口的南瓜來說，即使放在陰涼通風處，儲存時間也不能超過三個月。

香椿：香椿芽中含有少量的亞硝酸鹽，對于較老的枝條來說，含量會更高。亞硝酸鹽是一種致癌性的成分，所以建議大家在食用之前，將其高溫煮熟后再進行使用，且食用量不能太多。

蕨菜：屬于野菜的一種，本身含有原蕨苷這種有毒物質，大量使用會導致細胞突變，患上胃癌，食道癌等疾病。因此，在使用之前，一定要進行焯水處理，將其中所含的毒素完全去除，完全煮熟后再進行食用。

豆角類：四季豆，蕓豆，刀豆等豆角類食品含有較多的植物凝集素和皂苷，食用生的或未經煮熟的豆角會引起腸道中毒。

發(fā)芽土豆：發(fā)芽的土豆中同樣含有有毒物質龍葵堿，大量使用之后會出現(xiàn)腹痛，嘔吐，甚至昏迷抽搐的癥狀。對于這類的土豆，應該直接扔掉，不能削芽后繼續(xù)使用。

隔夜熟食韭菜:煮熟后的韭菜如果放置時間過長，會產生亞硝酸鹽，過夜之后還會使其受到細菌感染，人體食用之后會引起胃腸道中毒。

很多我們平時經常吃的蔬菜，會含有一些我們不知道的毒素，因此蔬菜在食用之前定要將其煮熟后再進行使用，避免引起食物中毒。